・2021年8月 川口市にて株式会社One By One設立
・2022年7月 事業開始に向け本格的な準備を始める
・2022年10月 本店をさいたま市に移転
・2023年3月 移動販売カフェをオープン
・2024年6月 店舗化に向けて物件探しを開始